גבינות ומעדנייה
הגבינות של שביל עיזים ידועות באיכותן המשובחת, טעמן הייחודי ושמען יצא למרחוק. הן קנו להן קהל אנין. מכל חלקי הארץ מגיעים לקוחות שטעמו או שמעו ומבקשים לרכוש את המוצרים. המתכון לגבינות עיזים משובחות הוא שילוב של חלב איכותי, ידע וסבלנות. זמן הבשלת הגבינות הוא אשר יקבע את הארומה והטעמים של הגבינות. לכן אנו מוכרים מגוון גבינות בשלבי הבשלה שונים על מנת שכל אחד יוכל למצוא את הגבינה המתאימה ביותר לטעמו מתוך שלבי הבשלות השונים.
במעדנייה ניתן לרכוש גם שמן זית איכותי ביצור מקומי, זיתים, דבש, ריבות, קרקרים אורגנים, שוקולד אורגני, סכיני וקרשי גבינות ועוד. בימי שישי גם לחמים ומאפים טריים!
ניתן להזמין אצלנו סלסלאות פיקניק עשירות לארוחה בטבע.
גבינות המיוצרות במחלבה:
|
גבינות קשות
|
|
גאודה עיזים:
גבינה מבוגרת–מתיישנת בין חודש לשלושה חודשים.
מתאפיינת בארומה עדינה אך טעמה עשיר –חריפות מהולה במתקתקות הנותרת בחלל הפה שניות ארוכות.
גאודה ביין:
אותה הגבינה, בתוספת של הטעם הארומה והצבע של יין אדום. |
|
|
מורגנטל:
גבינה קשה - מתכון מפיתוח מקומי. מיושנת לרוב כ-4-6 חודשיים. בעלת מרקם קשה (לעיתים מתפוררת בחיתוך). טעמה עשיר ואגוזי. |
|
|
שורק:
מיושנת בין 3 חודשים לחצי שנה – בפיתוח מקומי ייחודי למחלבה. טעמה חד וברור – אשר מאפיין לרוב גבינות מיושנות. |
|
|
צאלה:
גבינה מיושנת כחודשיים לארבעה חודשים – טעם פיקנטי בעל חריפות מעטה המשאירה שיורת טעם עדינה. |
|
|
מנצ'גו עיזים:
מיושנת לפחות 4 חודשים. מקורה בספרד, שם מיוצרת מחלב כבשים – טעמה עדין ומתקתק עם רמז למליחות- בעלת מרקם קשה ומתפורר.
|
|
|
גבינות רכות:
|
|
מיוצרת בעונת האביב והקיץ כשהחלב מצוי בשפע. הגבינה מלוחה . מרקם שנימוח בפה ומשאיר טעם עשיר אך עדין.
לבנה
גבינה למריחה, בעלת מרקם קטיפטי. בשונה מן הלבנה המסורתית, מאופינת בחמיצות נמוכה, ואין לה טעם שאריתי דומיננתי של חלב עיזים |
|
| |
|
קממבר(עונתי)
|
|
| גבינת קרם עדינה : באביב ובקיץ. מיוצרת גם באחוזי שומן מופחתים. |
|
| |
|
יוגורט
שילוב מיוחד של חיידקים שגורם למרקם קטיפתי וטעם עדין |
|
יוגורט טעמים
בשילוב פירות |
|
|
חלב לשתייה, עדין ומתקתק
גבינות נוספות חדשות וטעימות מפותחות כל הזמן - יעודכנו בהמשך
|
|
